Descubre el arte y la ciencia detrás de los batidos de masas para bizcochos con una metodología práctica, clara y aplicada al mundo real de la repostería. Este curso ha sido diseñado para que tanto principiantes como apasionados del horneado aprendan a dominar las técnicas fundamentales que transforman ingredientes básicos en bizcochos deliciosos, esponjosos y bien estructurados. A través de recetas exclusivas y explicaciones detalladas, te adentrarás en un universo de sabor, textura y creatividad. ¡Es hora de llevar tu repostería al siguiente nivel!
Aprendizajes que obtendrás:
1. Conocimiento de los ingredientes clave como huevos, sal, polvos leudantes y chocolate.
2. Uso adecuado de utensilios, bandejas y papel pergamino.
3. Elaboración paso a paso de recetas clásicas y modernas como White Cake, Mármol Cake, y Bizcocho de Zanahoria.
4. Preparación de frostings y rellenos como el Frosting Matilda y La Mermelada de Lilli.
5. Técnicas para almacenar correctamente claras, yemas y pasteles.
6. Trucos y recomendaciones profesionales para obtener masas homogéneas, bizcochos aireados y resultados consistentes.
- Profesor: Larissa Diaz
